张延东

　　在风起云涌的全民创业大潮中，有这样一位普通的农村妇女，今年36岁，2005年进城务工，经过几年的努力，从农民转行成长为一位冻粑制作的佼佼者，她就是田小凤，一位为了实现自己儿时的梦想不断努力的人。

　　“我要让更多的人尝到美味可口的冻粑”

　　2005年以前，田小凤还是一位忠实于土地耕种的劳动者，2005年下半年到丹棱县城打工。经朋友介绍，她来到一家酒楼当杂工，主要负责洗碗、洗菜，每个月可以领到500多元的工资。

　　“我最喜欢吃奶奶做的冻粑，从小便跟随她学习传统的冻粑制作工艺。现在奶奶过世了，我一直都想发扬奶奶的冻粑制作工艺，让更多的人品尝到美味可口的冻粑。”田小凤回忆说，儿时的她就树立一个梦想，要把冻粑制作出来作为产品销售，但由于没有资金，作为农民的她一直都没有实现这个梦想。

　　2006年，一次偶然的机会，田小凤的冻粑制作工艺得到了酒楼业主认可，由业主出资购买设备、建厂房和负责销售，田小凤出技术加工制作。这让田小凤看到了实现梦想的希望。

　　2006年下半年，业主投资了5万多元，购买了机器设备，建立了丹雅冻粑作坊，从此，田小凤踏上了她实现梦想的历程。

　　“我要把奶奶的冻粑手艺发扬光大”

　　全县冻粑作坊有上百家，并且都是沿袭了传统的手工制作工艺，制作的冻粑大同小异。为了提高冻粑的名气，田小凤更加注重原料的搭配，主要原料选用优质的大米、糯米、白糖、大豆等，品种以白糖冻粑为主，并且在制作的每一个环节上她都亲自把关。

　　“我们一共有8个工人，每天加班加点地制作，平均每天只能制作1000多个冻耙，根本满足不了销售，全部被慕名而来的食客们抢购一空。”由于田小凤制作的冻粑非常美味可口，赢得了消费者的赞许，产品远销成都、乐山、上海等地。2006年下半年仅3个月的时间,销售了10万多个冻粑，纯利润达到了3万多元。

　　“我要让冻粑走进超市”

　　田小凤发现，冻耙放时间长了容易变质，不便于保存，食品安全存在问题。这也成了田小凤最头痛的事。

　　今年以来，该县吹响了全民创业的号角，并为全民创业营造了宽松的政策环境。田小凤迎着这股全民创业的东风，在酒店业主的再一次支持下，又投资了3万多元增添了真空包装机、全自动打浆机、大功率磨浆机。

　　先进的机器设备促进了冻粑制作工艺的提升。今年11月，田小凤成功推出了真空包装的冻粑，既解决了长途运输不便于保存的问题，又大大提高了冻粑的品质和口感，将时令性很强的冻粑变成一年四季都可以制作、销售的食品。

　　“千篇一律的东西是没有市场竞争力的，必须要有自己特色。”田小凤说，自己现在是把冻粑作为一项事业来做，所以除了把传统的白糖冻粑做好以外，还推出了红糖、玫瑰、猪油碎肉等口感更加舒适的品种。

　　“现在制作的冻粑品质不断地提高，加之新品种的推出、包装的精致以及产量的增加，每天冻粑产量从起初的1000多个达到了5000多个，但也远远达不到消费者的要求。”面对自己创业的成功，田小凤对未来充满憧憬：“要让我的冻粑走进超市，让更多的人品尝它的美味。”